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尖椒脱骨肉

菜谱编号：082-852

尖椒脱骨肉是【secrets_16】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒脱骨肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口感爽滑。微辣。鲜咸。

尖椒脱骨肉主厨：secrets_16

第一步：将大骨洗净（本人用的是蹄髈，肉多。才用了一斤多一点（带骨称重的，实际肉才8两吧）

第二步：直接放高压锅中（或者汤锅）加水，盖过大骨并高出一个指节（水多点。

第三步：加入大块豆腐和黄花菜一起压则是一碗大骨豆腐汤啊。。好喝啊~~）

第七步：起锅享受吧。。因为临时上传的。没有拍步骤图。不过很简单我把大骨汤加入了豆腐块和黄花菜一起熬的。味道很香。所以晚上多了个大骨豆腐汤。。哈哈

第六步：翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡。

第四步：将压好的大骨拿出。把肉剔下来。用手撕成小块。尖椒洗净切成圈。将淀粉加自来水调成水淀粉。

第五步：油锅烧热，下入切好的尖椒翻炒爆香，倒入脱骨肉，快速翻炒，此时加入糖，盐，味精，加入大骨汤，再下耗油。

尖椒脱骨肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·大骨可以剁成大块的。。太小了话一是碎骨多。二是肉不好弄。
2·大骨黄花菜豆腐块一起可以熬制美味的汤。一举两得

菜谱标签：热菜家常菜小吃

相关食材：尖椒

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