莲子蒸老鸭----------秋节进补

菜式简介
　　秋季进补可以恢复体力、提高人体抗病能力，但补过头了也不是好事，甚至会适得其反。秋季进补有食补和药补两个途径。一般来说，食补可以起到改善体质、增强抗病能力的作用。但补的时候要注意循序渐进，从容易消化吸收的食物开始，进补要因人而异。补的时候不能太心急，要缓进缓补，不要操之过急。
　　
　　用料：
　　老鸭1只，莲子150克，姜片3片，盐，
　　方法：
　　1、取老鸭半只切大块过开水去沫装碗中，放上姜片和盐。
　　2、莲子冼净用清水浸泡半天，
　　3、将泡好的莲子倒在鸭肉上，拌入碗底。
　　4、上电压锅高压20分钟即成。