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干煸肥牛

菜谱编号：081-320

干煸肥牛是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸肥牛”。

第二步：香芹切成5cm的段，葱切段；肥牛改成长8cm的片

第六步：放入肥牛、碗汁，开大火煸炒至干水分，即可。

第七步：装盘即可。

第三步：把调味料（鸡粉：3g、生抽：5g、蚝油：5g、料酒：5g、辣椒油：20g）做成碗汁。

第一步：辣椒干剪成小段；花椒用热水泡一分钟捞出，辣味更易出来，且不易糊。

第四步：肥牛焯火几秒后捞出，不要过久，过久会导致肉质偏老。

第五步：锅倒入油，炒香葱、香芹、辣椒干、花椒、辣椒酱出味

干煸肥牛做法技巧/窍门/补充说明：

泡过的辣椒干、花椒易炒出味，不易炒糊。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：肥牛

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