豆豉尖椒莴笋
豆豉尖椒莴笋是西马栀子分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“豆豉尖椒莴笋”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉尖椒莴笋。
菜式简介
【豆豉尖椒莴笋】这道菜是一道清爽的小菜,有豆豉的酱香,也有尖椒莴笋的清香。很适合这季节食用。
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆豉适量
- 尖椒适量
- 莴笋适量
- 辅助料
- 花椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
豆豉尖椒莴笋的做法步骤
豆豉尖椒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:
这道菜是脆口菜,翻炒速度要快。