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豆豉尖椒莴笋

做菜达人@西马栀子
豆豉尖椒莴笋是西马栀子分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“豆豉尖椒莴笋”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉尖椒莴笋。
豆豉尖椒莴笋

菜式简介
  【豆豉尖椒莴笋】这道菜是一道清爽的小菜,有豆豉的酱香,也有尖椒莴笋的清香。很适合这季节食用。
   豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
豆豉适量
尖椒适量
莴笋适量
辅助料
花椒适量
适量
鸡精适量

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