山寨版韩式辣白菜
山寨版韩式辣白菜是籣草児分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“山寨版韩式辣白菜”制作过程分27个步骤，作者提供了26张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山寨版韩式辣白菜。
菜式简介
以前总看到有人做韩国辣白菜，自己没做过，也不敢下手。过年长了八斤，吓死人了。现在觉得多吃点辣的也许能帮我去去油脂，呵呵呵。还是自己动手做的吃的放心。
山寨一把，有什么就用什么。没有特意去准备什么配料，家里有的就用上了···
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 大白菜4000克
- 干红椒碎150克
- 细辣椒粉50克
- 凉开水3000ML
- 辅助料
- 苹果1个
- 白萝卜1个
- 香葱适量
- 蒜瓣适量
- 生姜适量
- 洋葱适量
- 糯米50克
- 调味料
- 白糖30克
- 盐300
- 沙茶酱60克
- 熟白芝麻40克
山寨版韩式辣白菜的做法步骤
山寨版韩式辣白菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、用糯米粥调制辣椒酱浓稠，可以促进白菜更好的发酵。糯米粥用量为辣椒酱的一半。
2、选用大白菜，个人觉得青帮菜好操作。白口菜更脆嫩好吃，就是操作时要小心，容易破碎。
3、个人觉得做辣白菜口味和所用配料有很大的关系。
4、白菜冲净盐分一定要挤净水分，便于更容易抹上辣椒酱。
5、我的辣椒酱中盐用量大，发酵的就晚一些。糖比较少，基本上没甜味。
6、腌制时间长，白菜开始发酸，风味大不一样。