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牛肉彩椒浓汤

菜谱编号：078-132

牛肉彩椒浓汤是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉彩椒浓汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前些日子家里买了不少彩椒回来，假如只用于炒菜是一下子吃不完那么多的。最好的方法就是用来煲个蔬菜汤，当然，在冬季里光有蔬菜是不够的，最少还要搭配些牛肉的或羊肉的，这次我决定选用牛肉！

搭配的蔬菜种类还是挺多，比如有：番茄、红萝卜、芹菜、土豆、洋葱等等。。。。。。牛肉的量也比较大，所以这个汤喝的时候感觉挺浓的。另外要强调的是，这种蔬菜汤加入了番茄酱味道特别的鲜美开胃又有营养！最后又放入少许欧芹碎，味道真的非常棒哦！

牛肉彩椒浓汤主厨：蓝色南半球

第六步：倒入红萝卜与土豆翻炒。

第四步：烧热汤锅倒入少许橄榄油，放入牛肉粒大火炒。

第十二步：继续煮沸片刻后加入适量番茄酱。

第九步：煮沸过程中需要用隔油勺把浮物隔走。

第三步：彩椒也切成小块。

第二步：洋葱、芹菜、红萝卜、土豆、番茄切粒备用。

第五步：倒入洋葱粒翻炒均匀。

第八步：注入适量开水大火煮沸。

第十步：煮沸约十来分钟之后再将芹菜放入。

第十三步：调入适量盐、白糖、胡椒粉、鸡精。

第十四步：最后才将切碎的欧芹加入，即可熄火。喝的时候按个人口味放少许黑胡椒粒。

第十一步：约十分钟后再放入番茄。

第一步：牛肉切小粒，用生抽、生粉、胡椒粉、蚝油、橄榄油腌制备用。

第七步：再倒入彩椒翻炒均匀。

牛肉彩椒浓汤做法技巧/窍门/补充说明：

番茄不宜煮太久。

相关食材：牛肉

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