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酱香手撕茄

菜谱编号:077-233
酱香手撕茄是【风入袂】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香手撕茄”。
酱香手撕茄
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩圆茄子:500克--
辅助料用量
大蒜:4颗--
调味料用量
甜面酱:适量(或黄豆酱)白砂糖:适量
盐:适量色拉油:适量

酱香手撕茄的做法步骤

  • 第三步:下茄子、适量盐,翻炒至软烂入味,收汁亮油出锅。
  • 第二步:油烧热,转小火,下蒜米炒香;下甜面酱(或黄豆酱)、白砂糖继续炒出香味,加少量水烧开。
  • 第四步:注:手撕的茄子,周围组织未受挤压,更易吸汁入味。
  • 第一步:茄子去皮,先撕成四瓣,再撕成小条,蒜切米。
  • 酱香手撕茄做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:软嫩鲜美、酱香浓郁。

    菜谱标签:热菜家常菜

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