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双色馒头终结篇：反卷可可双色馒头

菜谱编号：076-671

双色馒头终结篇：反卷可可双色馒头是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色馒头终结篇：反卷可可双色馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实原本打算在反卷黑芝麻就结束了，可是，做东西真的会有瘾，看着还有时间，忍不住又来了一道反卷可可。也没打算把它存在家里。尽数送了人

双色馒头终结篇：反卷可可双色馒头主厨：食·色

第十二步：在白面团上刷水

第五步：分割成大小两个面团

第十三步：卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致

第二步：酵母用水化开

第六步：将小面团放在一边松弛，大面团中加入可可粉

第八步：将两个面团分别擀成长方形

第四步：和成三光面团

第七步：揉成可可面团

第十五步：放入蒸笼，加盖醒发20分钟

第十步：放上白面团

第十四步：切成大小均等的面坯

第十八步：出笼

第三步：将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液

第十七步：上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟

第一步：准备用料

第九步：在可可面团上刷水

第十六步：醒发结束，开中大火蒸制

第十一步：切去不整齐的四边

双色馒头终结篇：反卷可可双色馒头做法技巧/窍门/补充说明：

三光面团即手光、盆光、面光；
大小面团的重量比例大约为5:3
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮

菜谱标签：家常菜主食

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