麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）
麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）是chuj2009分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）。
菜式简介
重庆人做的麻辣凉拌鸡，色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名，让人看见都会流口水，因而也叫口水鸡。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 农村土公鸡腿1只
- 辅助料
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 香辣酱适量
- 花椒面适量
- 辣椒油适量
- 鸡精适量
- 老姜粒适量
- 大蒜粒适量
- 小葱花适量
- 小磨麻油适量
- 盐适量
麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）的做法步骤
麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）做法技巧/窍门/补充说明：
1·一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。
2·鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。
3·调料比例可根据各人爱好增减。