原味戚风蛋糕
原味戚风蛋糕是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“原味戚风蛋糕”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原味戚风蛋糕。
菜式简介
做戚风有时候真是能把人“气疯”全部按照配方上的要求来做，结果烤得时候还能让人兴奋不已，涨得老高，好似很成功，但是拿出来放凉后就变成了一张厚蛋饼，这样的情况你有没有发生过！？我为了这个戚风真不知道做了多少次的蛋饼，如果说你在做这个蛋糕前也象我一样把容器擦了又擦，而且蛋白蛋黄分离得也很成功。最终还是失败的结论就是蛋白没有打发到位，直观的说就是打蛋白的容器倒过来，蛋白掉不下来，而且打蛋器上是一个尖尖的小角，而非是蛋白可以长长的挂在打蛋器上。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋5只
- 低粉120克
- 辅助料
- 植物油50克
- 白糖75克
- 水或者牛奶50克
原味戚风蛋糕的做法步骤
原味戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·打发蛋白是戚风蛋糕成败的关键，不要使蛋清沾到一丝水、油或
蛋黄，打蛋器和打蛋的容器也要清洗干净并完全擦干水份。
2·面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，
从而形成面筋、影响蛋糕的发泡。
3·烘烤前，模具不能涂油脂，这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁
的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。