回锅肉
回锅肉是chuj2009分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“回锅肉”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉。
菜式简介
回锅肉是一道经典的川菜，号称川菜之首，每次川菜厨师考级必考的一道家常菜。在重庆、四川几乎每个家庭主妇都会做这道菜。回锅肉酱香浓郁，肥而不腻，色泽红亮，人见人爱。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪臀肉300克
- 辅助料
- 蒜苗适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 调味料
- 老姜适量
- 郫县豆瓣适量
- 永川豆豉适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 菜油适量
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·最好选用农村粮食喂养的土猪肉，这样炒出的回锅肉吃起糯软香嫩，更加好吃。
2·也可以加用泡姜、泡椒炒回锅肉，增添可口的酸辣味。