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八宝钱袋

菜谱编号：074-44

八宝钱袋是【鱼家小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝钱袋”。

第十一步：最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。

第八步：将配料翻炒均匀。

第九步：往里加适量雪菜。

第十二步：取一片千张，放平盘上。

第六步：翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。

第十三步：将炒好的馅料取适量放千张上。

第十四步：掐起来，用棉线系住，成烧麦状。

第二步：把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。

第五步：热锅冷热，将肉丝放入。

第四步：将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。

第一步：所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。

第十八步：将清水烧开，洗净的韭菜入锅内烫一下，马上捞起，系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。

第三步：割好的圆形千张，直径约是13厘米。

第七步：用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。

第十九步：成品图，非常的鲜美。

第十六步：汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。

第十七步：将“八宝福袋”放入汤锅内，大火烧开转小火15分钟即可关火。

第十步：再将肉丝倒入一起翻炒。

第十五步：包好的一盘“八宝福袋”。

八宝钱袋做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦
2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼
3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破
4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多

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