图腾咖啡蛋糕卷

菜式简介
　　注意 准备工作
　　油纸准备二张，大小与自家的烤盘一样。
　　低粉要过筛三次备用。
　　黑咖啡最好是速溶的容易溶化或是用少量热水兑开备用。
　　蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打 再慢慢调上去，最后再用低速打1·5分钟。
　　在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸，我觉得稍凉点再撕更容易，不然会沾掉花纹。或是在油纸上涂上一层油可以防沾，烤好后容易撕掉。
　　卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。
　　蛋糕要凉了之后再卷更容易，最后冷藏定型再切。