麻汁凉面
麻汁凉面是爱吃de胖子分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“麻汁凉面”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻汁凉面。
菜式简介
夏至这天在我们山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水儿面，在山东有“冬至饺子夏至面”的谚语。
今年胖子做的是麻汁凉面。这是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面，经济实惠，食用凉爽。做麻汁凉面一定要用新鲜的切面，切不可用挂面，那样口感会非常的差。煮好的切面过一遍事先凉好的凉开水，盛出，再加上黄瓜丝，拌上麻汁，拌匀再吃到嘴里那感觉简直是无法形容的。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 新鲜切面300克
- 辅助料
- 黄瓜100克
- 麻汁适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香油适量
麻汁凉面的做法步骤
麻汁凉面做法技巧/窍门/补充说明：
懈开麻汁的时候水一次不要加太多，要一点一点的加。
菜码可以根据个人的喜好加，比如芹菜，豆芽，胡萝卜等。
喜欢吃醋的可以放些醋。