黑白菜
黑白菜是英\(^o^)/~子分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“黑白菜”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑白菜。
菜式简介
黑白菜是我们东北一道特色菜 原料采用我们东北特产黑木耳及大白菜 东北的秋木耳质量最优，东北秋天的大白菜个头最大、质量最好 而且还甜甜的 脆脆的 东北人对大白菜的热爱绝不亚于韩国人 一到冬天大白菜就是最常见的蔬菜了 用大白菜腌制的酸菜是东北人冬天必不可少的过冬菜，腌制的辣白菜也是下饭必备的小菜，炖白菜，炒白菜也是上桌率极高的家常菜。虽然远离家乡，但仍然热爱、想念家乡的美食，那些伴我成长的菜肴让我永生难忘。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大白菜8片叶
- 东北黑木耳泡发后100克
- 辅助料
- 肉丝50克
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 加饭酒适量
- 黑胡椒适量
- 鸡精适量
- 香醋少量
黑白菜的做法步骤
黑白菜做法技巧/窍门/补充说明：
教大家如何选择黑木耳：人们都喜欢秋木耳 什么是秋木耳？即秋天产的木耳，秋天产的木耳由于昼夜温差大 所以木耳生长比较慢 这样木耳肉质厚 个头小 营养更丰富
我这是正宗东北的黑木耳哟~ 黑木耳分袋生和木生，袋生产量高，但口感不好，木生产量低，口感好，营养也更丰富。木生生长环境基本上就是野生状态，只不过是人工接种。超市的基本都是袋生的。我这是产量稀少外面难买到的木生。只要一小把 就能泡好多出来 泡发率极高 而且极其耐泡 一般要一夜才能泡好 而超市买的几小时就泡好了 再泡就会烂 为什么呢？因为木生的秋木耳生长缓慢，组织细密，超市卖的因为生长过快 所以组织松散，就很容易泡开甚至泡烂，泡发后的木耳也是黄色的。这样的营养也不够好！木生的最好前一天睡前泡 第二天就完全泡发好了 吃不完的可以放冰箱里就不会很快馊掉。
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