舌尖上的家乡(野菜篇）——猴腿菜炒肉丝（附肉丝滑嫩秘诀）

菜式简介
　　对于东北菜大家可能一点也不陌生锅包肉 地三鲜等等等等~~当然除了这些还有特别好吃的莫过于家乡的山野菜了纯天然 无污染那才真是真正的养生绿色食品呢
　　猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80—90cm，分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。