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口水鸡

菜谱编号：072-645

口水鸡是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前做过一次口水鸡但红油的量不是很多，有些遗憾，这次又重新再做次，味道比之前那次好多了。。

口水鸡主厨：哈尼22

第十五步：撒上葱花，花生碎，香葱。

第十一步：趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好，这样红油就搞定了。

第四步：（水没过鸡）盖上盖子大火烧开，转中火煮10分。

第八步：备好红油的材料。

第七步：将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。

第十三步：把鸡腿从冰水里拿出，切成块。

第九步：锅中倒入适量的油。

第十步：中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。

第六步：备好冰水。

第十六步：最后浇上红油汁。

第十二步：用筛子把葱姜蒜捞出，留下的就是红油。将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精，盐，混合搅拌均匀。

第一步：备好材料。

第十四步：摆在盘里。

第二步：在鸡身上撒一些盐。在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。

第五步：再闷一小会。

第三步：锅中放入葱姜，料酒。

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