韭菜炒柴鸡蛋
韭菜炒柴鸡蛋是水青青分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“韭菜炒柴鸡蛋”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭菜炒柴鸡蛋。
菜式简介
纯属乡里土鸡蛋(名叫柴鸡蛋),山里放养鸡,无污染,绿色健康美味。
辨别土鸡蛋的方法;
1· 从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
2·真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
3·土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
4·土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 柴鸡蛋4个
- 辅助料
- 鲜韭菜适量
- 调味料
- 盐适量
- 油适量