馒头（冷藏一次发酵版）
馒头（冷藏一次发酵版）是食·色分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“馒头（冷藏一次发酵版）”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的馒头（冷藏一次发酵版）。
菜式简介
一直采用夜里冷藏发酵，第二天凌晨蒸制的方法做馒头。只是近几次的馒头都有些发过了。琢磨了可能的原因之后，决定试试冷藏一次发酵。不过，很显然，这一次的馒头还是有些过了。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉400克
- 水200克
- 辅助料
- 干酵母2克
馒头（冷藏一次发酵版）的做法步骤
馒头（冷藏一次发酵版）做法技巧/窍门/补充说明：
由于面团已经完全起发，所以水滚后直接上锅蒸制，以免在水升温的过程中继续发酵，而导致醒发过度，影响成品