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扬州狮子头

菜谱编号:071-565
扬州狮子头是【rensissi】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扬州狮子头”。
扬州狮子头
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:500克肥肉:500克
辅助料用量
大白菜:二大片葱:适量
鸡蛋:一只姜:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
生粉:适量--

扬州狮子头的做法步骤

  • 第三步:将肥肉瘦肉分别切成黄豆粒大小加盐,鸡精,鸡蛋一只,生粉少许,葱姜水搅拌均匀。取250g肉碎蘸着生粉水二手用力摔打。
  • 第六步:扬州狮子头炖嫩葫芦汤
  • 第五步:经过4个多小时的小火慢炖,扬州狮子头就做成了,把狮子头小心放入另一个盛器里,将汤汁过滤一下。
  • 第四步:锅底放二片大白菜(预防狮子头粘锅底),加水,将打好的狮子头轻轻放入锅里再加少许的盐和葱姜慢慢地炖。
  • 第一步:肥肉瘦肉各500g
  • 第二步:葱姜煮成水备用
  • 第七步:入口即化的狮子头
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