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缤纷豆腐

菜谱编号：071-42

缤纷豆腐是【赛菲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“缤纷豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

你的视线会被缤纷的色彩吸引，

你的味蕾会被丰富的滋味感化，

你发现，你不仅仅是在吃一道用豆腐做的菜肴，

还是一段美丽的邂逅……

缤纷豆腐主厨：赛菲

第四步：将鸡蛋打入容器，打散后加面粉调成糊。

第八步：锅内留底油，或另起锅下油，加入番茄汁炒出颜色，再下入生姜沫、大蒜沫、泡椒、洋葱、火腿肠炒制。

第五步：将腌制后的豆腐用手入面糊中挂糊（一定要用手，而且动作要轻，不然会烂，我是为了拍照，所以用筷子）。

第二步：将青碗豆洗净后，入开水锅中，加适量盐与油汆熟。

第十步：·倒入水淀粉，均匀炒至汁水透明时，关火。

第一步：将豆腐切成长厚块，以酱油与适量盐腌制10分钟（也就是你配其它菜的时间）。

第六步：起锅倒入油，油热后，将挂糊豆腐入锅中以中火炸制。

第七步：豆腐炸制两面金黄时捞起摆盘。

第十一步：将炒好的料味汁均匀淋在摆盘的豆腐上即可。

第三步：将洋葱与火腿肠切细丁，生姜与大蒜分别切沫，香葱绿切细。

第九步：待8中所加的料炒香后，下入汆过的青碗豆，再加入适量盐、鸡精炒匀。

缤纷豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

朋友们，如果你做了这道菜，请在吃的时候，注意夹起整块豆腐，而且要将料味汁保留在上面，再入口呃！

相关食材：豆腐

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