熟食深加工“水晶肘子”
熟食深加工“水晶肘子”是大炒勺分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“熟食深加工“水晶肘子””制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的熟食深加工“水晶肘子”。
菜式简介
周五妹妹和表妹来家过周末，特意买了一些熟食，还给我买了一只酱肘子。酱肘子虽然很香，可大热天看起来没胃口，正好家里有一块速冻的猪皮，我把它加工成水晶肘子，冷藏几小时后蘸着三合油和蒜泥吃非常开胃，我们三人很快就把它消灭了，呵呵！
头一次偷懒做这道菜。以前我制作水晶肘都是用生的猪肘来制
作，虽然费事费时，但比较清淡。这次用酱猪肘制作水晶肘子省略了很多工序，味道各有不同，吃起来感觉还不错，特拿来和网友们分享。主要做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 酱猪肘500克
- 辅助料
- 猪皮丝300克
- 调味料
- 八角3克
- 葱段50克
- 姜片30克
- 绍酒30克
- 精盐5克
- 味精2克
- 大蒜20克
- 鲜酱油30克
- 米醋40克
- 香油10克
- 清水适量
熟食深加工“水晶肘子”的做法步骤
熟食深加工“水晶肘子”做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；肘子冰爽软烂、入口筋道鲜香、蘸三合油食用、开胃而不油腻。
温馨提示；
1、制作水晶肘子选用生熟肘子均可，如用生肘子需用高压焖制1小时软烂才好。
2、猪皮和水的比例一比一为好，这样凝固的比较筋道，制好的水晶肘子在常温下也不易溶化。
3、由于是蘸味汁食用，因此在焖炖肘子时不需放很多调料，以淡淡带有少许咸味即可。
4、肉皮以蒸为好，这样汤汁比较清澈。蒸的时间要久一些，以三小时以上为宜，这样蒸出的胶质会比较粘稠易凝固。
大炒勺的这道熟食深加工制作的“水晶肘子”比较适合夏季食用，制作起来要比生肘子快捷一些，供朋友们参考！