茄子炸酱面
茄子炸酱面是大炒勺分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“茄子炸酱面”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄子炸酱面。
菜式简介
上次，介绍过一款“清蒸鱼香茄子”的做法，这次大炒勺再奉献一款，用茄子搭配面食的的做法，叫做“茄子炸酱面”。这款炸酱面，味道浓香，滋味可不一般，您做后吃了便知其中的甘美！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 圆茄子一个400克
- 乌冬面一袋250克
- 辅助料
- 大葱25克
- 大蒜25克
- 香菜适量
- 香葱适量
- 调味料
- 六必居稀黄酱70克
- 鸡粉3克
- 花生油25克
茄子炸酱面的做法步骤
茄子炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
特点：酱色枣红、茄香浓郁、口感筋道、鲜香味美。
温馨提示：
1、茄子一定要煸透，煸至金黄色最好，吃起来味道才香润。
2、酱要用稍稀一些的为好，如发现稍干，可加一些水，酱要煸炒到完全没有生酱味才行，要把它的浓郁的香味炒出来，吃起来才美！
3、由于茄子是蔬菜类原料，因此在食用时也可以不放面码，脂肪一些香菜蒜末等拌食即可，再配以花椒油和辣椒油，吃起来更地道。
相关食材：茄子