鱼香鲍菇丝
鱼香鲍菇丝是【augenblick】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鲍菇丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我最近减肥ing，家里的荤菜都是一人份，素菜分量则都是大大滴。但清淡口味的素菜真的是有点吃腻了，于是琢磨着用杏鲍菇代替肉做“鱼香肉丝”，没想到效果非常好，杏鲍菇还能吃出肉的口感呢。
材料：杏鲍菇一根（300克）、胡萝卜半根、青椒一个
配料：葱姜蒜末、郫县豆瓣一汤匙、剁椒一汤匙
碗汁：生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：一根 300克 | 青椒：一个 |
| 胡萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 蒜末：适量 | 郫县豆瓣：一汤匙 |
| 剁椒：一汤匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：一汤匙 | 醋：一汤匙 |
| 白糖：一汤匙 | 盐：一茶匙 |
| 料酒：一汤匙 | 清水：小半碗 |
| 淀粉：5克 | -- |
鱼香鲍菇丝的做法步骤
鱼香鲍菇丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、调味料请根据自家口味酌量添加。
2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切，这样口感比较有韧性。
3、杏鲍菇先把水分煸出去，这样可以去除杏鲍菇的泥土味，也可以使杏鲍菇更加入味。
4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋，否则淀粉很容易沉底。
5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。
这么够味道的菜，热量却很低，怕胖的我们大口的吃吧！