鱼香鲍菇丝
鱼香鲍菇丝是augenblick分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“鱼香鲍菇丝”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香鲍菇丝。
菜式简介
我最近减肥ing，家里的荤菜都是一人份，素菜分量则都是大大滴。但清淡口味的素菜真的是有点吃腻了，于是琢磨着用杏鲍菇代替肉做“鱼香肉丝”，没想到效果非常好，杏鲍菇还能吃出肉的口感呢。
材料：杏鲍菇一根（300克）、胡萝卜半根、青椒一个
配料：葱姜蒜末、郫县豆瓣一汤匙、剁椒一汤匙
碗汁：生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 杏鲍菇一根 300克
- 青椒一个
- 胡萝卜半根
- 辅助料
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 郫县豆瓣一汤匙
- 剁椒一汤匙
- 调味料
- 生抽一汤匙
- 醋一汤匙
- 白糖一汤匙
- 盐一茶匙
- 料酒一汤匙
- 清水小半碗
- 淀粉5克
鱼香鲍菇丝的做法步骤
鱼香鲍菇丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、调味料请根据自家口味酌量添加。
2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切，这样口感比较有韧性。
3、杏鲍菇先把水分煸出去，这样可以去除杏鲍菇的泥土味，也可以使杏鲍菇更加入味。
4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋，否则淀粉很容易沉底。
5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。
这么够味道的菜，热量却很低，怕胖的我们大口的吃吧！