当前位置：首页 > 菜谱分类 > 鱼虾嫩蛋卷

鱼虾嫩蛋卷

菜谱编号：068-895

鱼虾嫩蛋卷是【嫏嬛】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼虾嫩蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿时的味道总是让人难怀,记得老妈总是很喜欢将虾仁与鸡蛋的结合做出简单却营养丰富的家常菜。也许是海边长大的我，总是爱那些虾，鱼，喜欢它们烹调各种口味的美食。

受上周末出去吃寿司的影响，再加上家里的小朋友不爱吃海苔，紫菜的影响，看到好多朋友的蛋卷后，就自己来点小创意吧，把鱼、虾和豆腐全结合在一起，这样的口感很嫩很鲜，小孩特喜欢。

鱼虾嫩蛋卷此道菜是植物蛋白与动物蛋白的最佳结合，营养丰富，口感滑嫩，清淡鲜美，肉质松软，易于消化，老幼皆宜。

鱼虾嫩蛋卷主厨：嫏嬛

第十一步：将两侧向里折一个小边。

第三步：将草鱼肉剁成茸，虾仁处理干净剔除虾线也剁成茸；葱白剁碎，生姜切成末。

第十四步：将鱼虾蛋卷切成小段，整齐地摆盘即可。不过要等蛋卷不烫手时再切。

第九步：锅烧热，擦少许的油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮盛出。

第十二步：就像卷瑞士卷一样卷起即可。家里的净纱布用完了，只好用保鲜膜凑合下，用保鲜膜包好，制成蛋卷。

第五步：将豆腐捣碎待用。

第四步：葱绿的部分切成小段即可待用。

第十三步：入蒸锅隔水蒸约20分钟，至熟透。

第六步：将步骤3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。

第八步：将剩下的鸡蛋磕入碗中搅匀后，加入水淀粉拌匀备用。

第十步：将鱼虾豆腐馅料末在蛋皮上，上面再撒入葱花，再放上薄薄一层馅料抹平。

第七步：将捣碎好的豆腐和剁好的鱼虾进行搅拌均匀，同时加入一个搅拌好的鸡蛋，加入少许的生粉、食盐、白胡椒粉及少许的味精调味备用。

第十五步：不一样的造型。

第二步：所需材料图2，漏拍了两个鸡蛋。

第一步：所需材料图1

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾

相关菜谱：: 蒜蓉粉丝蒸虾的做法[图解]; 冬瓜虾皮汤的做法[图解]; 避风塘虾的做法[图解]; 虾仁滑蛋的做法[图解]; 蒜蓉粉丝开背虾的做法[图解]; 茄汁大虾的做法[图解]; 宫保虾仁的做法[图解]; 鲜虾玉子豆腐的做法[图解]; 金玉满堂金沙玉米元宝虾的做法[图解]; 香酥椒盐虾的做法[图解]; 蒜蓉茄汁开背虾的做法[图解]; 油焖大虾的做法[图解]; 五彩虾片的做法[图解]; 蒜蓉麻辣小龙虾尾的做法[图解]; 香辣虾的做法[图解]; 油焖大虾的做法[图解]