肉末炖蛋
肉末炖蛋是你在我的左手边分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“肉末炖蛋”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末炖蛋。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 肉糜适量
- 鸡蛋适量
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 生姜粉适量
- 五香粉适量
- 淀粉适量
肉末炖蛋的做法步骤
肉末炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉糜需提前腌制入味，多次少量添加花椒水，可去除肉糜的肉腥味，并使肉糜口感更嫩
2、蛋液与水的比例为1:1
3、肉糜与蛋液成熟期不一样，所以为避免蛋液熟了肉糜过老或肉糜熟了蛋液还未熟，请先将肉糜大火蒸制5分钟，8分熟时加入蛋液蒸制，可使肉糜咸鲜嫩滑，蛋液口感有布丁的感觉。
相关食材：肉末