海米烧丝瓜
菜式简介
入夏,吃一些清淡味道较鲜美的菜肴比较好,因此在做法上就要讲究一些。夏季可选择,冬瓜、丝瓜、黄瓜等寒性瓜类蔬菜比较好,可用来做汤亦可用来炒菜。无论是烧汤还是炒菜,搭配一些鲜味儿的调味品或配料最为理想。调味料可选择,鸡汁、鲍汁或清汤等,配料可搭配干贝、海米、蚝干、银鱼干、蟹肉干等海产品的干货,涨发好可煲汤可炒菜。
今天做一款适合夏季食用的菜肴,叫做“海米烧丝瓜”。这道菜既经济又实惠,味道也相当好。做法如下;
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 丝瓜500克两条
- 辅助料
- 干海米30克
- 调味料
- 蒜末20克
- 绍酒15克
- 浓缩鸡汁20克
- 精盐2克
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 烹调油20克
海米烧丝瓜的做法步骤
此菜特点;色泽清淡、味道鲜美,是一道具有健脑美容等功效的夏季时令佳品。
丝瓜简介;
丝瓜属葫芦科攀援类草本植物。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,还有可增白皮肤的维生素C等成份。常吃丝瓜能很好的保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的天然美容佳品,故丝瓜汁也有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
本草纲目记载;丝瓜味甘、有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。因此,丝瓜既是蔬菜也可入药。
温馨提示;
1、制作丝瓜菜肴可不必焯水,这样可保持丝瓜的大部营养成份。
2、用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久,只要断生就可以,烧久了大部营养成分就会被挥发掉。烧汤时,如用肉类等搭配丝瓜,可先把汤煲好然后再放丝瓜,只需略煮片刻便可出锅。
3、丝瓜制作以清淡白汁为好,不建议放酱油等带有颜色的调味品。
大炒勺的这款适合夏季食用的菜肴“海米烧丝瓜”就做好了,供朋友们参考!