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丝瓜蛋花疙瘩汤

菜谱编号：198-406

丝瓜蛋花疙瘩汤是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜蛋花疙瘩汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

丝瓜大量上市的季节，变换花样尽享美味。

丝瓜蛋花疙瘩汤主厨：遥远の呼唤

第三步：炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。

第六步：面粉放入盆中，分散加入清水。

第五步：放入适量白开水，大火煮开。

第二步：丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。

第四步：放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。

第七步：用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

第一步：材料集合图。

第八步：大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。

第九步：倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。

第十步：成品图。

丝瓜蛋花疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉放在大一点容器中比较好操作，水要分散加入，搅成面疙瘩大小才均匀。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。

相关食材：丝瓜

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