南方龙记麻圆
南方龙记麻圆是小CHAN猫分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“南方龙记麻圆”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南方龙记麻圆。
菜式简介
麻圆呢？大家都应该知道，从很小的时候爸妈开小吃店，都会做，麻圆，油条，包子，所以对这个词一点都不陌生，但见过了，吃过了，就是没自己做过，今天是第一次做，我期待这份美好的收获！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 糯米粉500克
- 白糖150克
- 泡打粉10克
- 温水200克
- 油500克
- 白芝麻200克
- 红豆沙适量
南方龙记麻圆的做法步骤
南方龙记麻圆做法技巧/窍门/补充说明：
和面时加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不彭松。炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉 ，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。
菜谱标签：糕点