【东煮】难得有干鱿鱼油饭 Squid sticky rice
【东煮】难得有干鱿鱼油饭 Squid sticky rice是usatoday分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“【东煮】难得有干鱿鱼油饭 Squid sticky rice”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【东煮】难得有干鱿鱼油饭 Squid sticky rice。
菜式简介
对于油饭的记忆是从五专一年级的时后开始,
内湖那时对大安区长大的我来说还是一片荒草原,
很难想像现在变成科学园区,从前骑机车窜来窜去的大街小巷,
我现在已经完全找不到路了。
那个时后还没开始骑机车也没有现在方便的捷运,
每天都要一大早起床,换2班公车才能到学校。
就是在行天宫换车的。庙门口总有3-4个小贩,
卖上热油饭和浇了甜辣醬和脆高丽菜的闷冬粉
冬天台北总是特別的冷,
在等车的空档,买一包油饭,热呼呼的顺便暖暖手。
我这个坏蛋···海关人员真的是应该来抓我,
没错,这套干鱿鱼也是偷渡进来的。
塞在行李箱的最底层,就是为了要煮鱿鱼油饭啊。
我终于得偿所忘啦~
一小条鱿鱼丝加一大口油饭配著吃,
嚼嚼真对味。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 长糯米3杯
- 鱿鱼段1只(泡发)
- 猪肉丝250克
- 香菇4朵(泡水并切丝)
- 虾米3大匙
- 红葱头2粒(切末)
- 蒜头1大匙(切末)
- 油葱酥2大匙
- 热水2·1杯
- 辅助料
- 麻油2大匙
- 米酒1大匙
- 酱油膏4大匙
- 冰糖3-4粒
- 白胡椒1小匙
- 鸡粉1小匙
【东煮】难得有干鱿鱼油饭 Squid sticky rice的做法步骤
【东煮】难得有干鱿鱼油饭 Squid sticky rice做法技巧/窍门/补充说明:
探險筆記:
1· 以熱水煮飯是阿瑛教的妙招,這樣會讓飯更快煮熟,可以省下一半的時間
油飯熱料加熱水,油飯更快熟。
2· 各人吃糯米飯喜愛的口感不同,因為糯米已泡過一整夜的水,米已吸滿水份,
食譜中的水量是以糯米1:水量0·7的比例,蒸出來的口感是粒粒分明,
若喜愛較黏口感,比例則為1:0·8。