清汤冬茸烩肉丸
清汤冬茸烩肉丸是大炒勺分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“清汤冬茸烩肉丸”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清汤冬茸烩肉丸。
菜式简介
炎炎夏日,虽然胃口欠佳,但也要注意进补。祛暑唯有冬瓜最佳,而进补还要靠肉类,因此,可以二者合一做道菜,又能祛暑又不失营养,是最妙不过的搭配!
今天,就用这两种食材,大炒勺为您做道汤菜,冒冒汗,省得憋得大脑发昏,头晕脑胀的没什么精神。广东的好多朋友,夏季喝热茶喝热汤,一开始我还不太理解,大热天的那不是热上加热吗!后来亲身体验才感觉,原来真爽!一来排汗排毒,二来喝汤最能进补。喝完热汤冲个热水澡,在最热的时候好像凉爽了许多,到那时要不急于把身体的热量排出体外,您还真会中暑,这就是个中的奥妙!
下面做的这道叫做“清汤冬茸烩肉丸”,属于清淡的菜肴,确切说是道汤菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 冬瓜一块700克
- 猪肉末200克
- 辅助料
- 鸡汤块1块
- 姜末10克
- 葱末姜 20
- 花椒水80ML
- 绍兴黄酒15ML
- 鸡粉3克
- 白胡椒粉3克
- 香油5克
- 蚝油10克
- 淀粉15克
- 橄榄油10克
清汤冬茸烩肉丸的做法步骤
清汤冬茸烩肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
1、冬瓜茸要比冬瓜块煮的汤醇厚,但您切块也无妨。
2、肉馅一定要搅打上劲儿,再徐徐加入适量的花椒水或葱姜水,吃起来才嫩,一定要小火挤丸子,然后大火煮开便可出锅,那样口感才地道!
3、此汤不宜使用酱油上色,要的就是鲜香清淡,味道纯正。
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