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家庭版甜酒酿

菜谱编号：066-96

家庭版甜酒酿是【米·。】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版甜酒酿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

甜甜的酒酿好处多多！

家庭版甜酒酿主厨：米·。

第二步：把糯米放到干净的盆里。放凉。温度大概是30度左右，手伸进去不烫就可以了。

第七步：中间抠个洞。。

第一步：准备了大约两斤的糯米，浸泡十二个小时。上锅蒸熟。图片忘记拍了，不过这一部大家都会哈~~~

第五步：撒上酒曲，继续搅拌。。一定要每颗饭粒都沾到酒曲哦~~

第三步：倒入温水，温水也要是三是度左右（这步是因为糯米很粘直接放酒曲的话拌不匀）用手搅拌，把粘在一起的糯米分开。

第九步：撒一点酒曲在洞洞里面。。

第四步：酒曲碾成粉末状。我买的是蜂蜜牌块状的，还有一种是安琪的粉末状的都可以啊。

第六步：倒入干净的密封盒中，用勺子压紧。。

第八步：倒入温水。。

第十步：最后盖上盖子，放在温暖的地方发酵。夏天的话阳台上的温度比较适宜发酵。。24小时之后会发现有酒香味，那就是成功了！

第十一步：做好的酒酿放在冰箱里保存起来。。冷却之后的酒酿更甜了。

家庭版甜酒酿做法技巧/窍门/补充说明：

酒曲的份量的话，两斤糯米大概是放4-5克左右的酒曲。。

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