竹笋鸡汤
竹笋鸡汤是尘欢分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“竹笋鸡汤”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的竹笋鸡汤。
菜式简介
营养分析
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 竹笋适量
- 鸡肉适量
- 辅助料
- 生姜适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 调味料
- 盐适量
竹笋鸡汤的做法步骤
竹笋鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:
竹笋选购
一、要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二、要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三、要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四、要手感饱满,肉色洁白如玉。