排骨炖千张
排骨炖千张是tingner分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“排骨炖千张”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的排骨炖千张。
菜式简介
经常自己倒腾着吃，第一次发到这里，希望以后大家多多交流
材料：肋排、千张
调料：盐、糖、鸡精、生抽、料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、红枣
做法：
1、先将肋排洗净，烧开水，将肋排放入水中焯一下捞出
2、炒锅放油，油热后放糖（根据排骨的多少放），炒出糖色后倒入排骨翻炒至排骨变色，加入姜蒜、干辣椒及少许料酒翻炒2分钟
3、加水至淹没排骨，水开放入花椒、八角、桂皮、红枣，喜欢颜色重点的朋友可以再加些老抽，大火炖半小时
4、千张切成5cm宽15cm长的块，手工挽成千张结
5、排骨炖半小时后放千张结，加葱，生抽，少许盐转小火炖
6、炖至汤快干时加盐调味，出锅前加少许鸡精
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肋排500克
- 辅助料
- 千张2张
- 调味料
- 花椒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 红枣适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量