酥香鱼块

第八步：当鱼块漂在油面上時，捞出

第七步：中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）

第三步：将4个鸡蛋打成蛋液。

第五步：加入面粉

第四步：将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。

第一步：将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。

第二步：将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

第十步：将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。

第六步：搅成面糊糊状，裹着鱼块。

第十一步：一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。

第九步：沥干油，晾一下。