心蓝手制私房菜【小米酒香蒸排骨】——二锅头的终极浓香
心蓝手制私房菜【小米酒香蒸排骨】——二锅头的终极浓香是猫眼食话分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“心蓝手制私房菜【小米酒香蒸排骨】——二锅头的终极浓香”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的心蓝手制私房菜【小米酒香蒸排骨】——二锅头的终极浓香。
菜式简介
心蓝骨子里是个叛逆的人,做事不喜欢循规蹈矩,这一点在烹饪上表现的淋漓尽致,总是变着法来做“新品种”,折腾一些常见的食材。当然,很多时候这些食材都杯具了,异形的比例那是相当的高啊……
不过偶尔离经叛道的做法却能创造出意想不到的美味,成就一些一试难忘的经典美味,这道小米酒香蒸排骨就是其中之一,嘿嘿。
腐乳汁心蓝经常用来煮鱼,汤汁十分嫩滑醇香,心蓝认为以腐乳调味的食材之所以好吃,是因为腐乳里的酒香味。看着那么漂亮的仔排,心蓝有些下不了手,第一:心蓝喜欢吃排骨,第二:纯仔排好贵,第三:心蓝的动机似乎太不单纯了,因为心蓝想无限度地放大这个酒香味……
一咬牙,干了,进蒸锅时候,心蓝祈祷着:“万能的主啊,别让这么可爱的仔排异形了吧,阿门。”渐渐的一股浓香在空气中弥散开来,太香了,口水都下来了。
“漫长”的40分钟过去了,耐着性子再焖了5分钟,心蓝迫不及待地尝了一块,眼泪下来了……没异形!太好吃了,二锅头万岁!酒香万岁!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 排骨400克
- 小米5克
- 辅助料
- 二锅头180ML
- 白腐乳6块
- 蒜子4颗
- 生姜2片
心蓝手制私房菜【小米酒香蒸排骨】——二锅头的终极浓香的做法步骤
心蓝手制私房菜【小米酒香蒸排骨】——二锅头的终极浓香做法技巧/窍门/补充说明:
罗里吧嗦:
1· 二锅头赋予了这道排骨奇特的浓香,真的很香,蒸制的过程中酒精会全部挥发,所以不用担心酒精超标,嘿嘿
2· 调制腌汁时请尝试腌汁的味道,如果你的腐乳盐味不够,请加适量的盐调味
3· 小米蒸制的过程中会涨大,所以,不要撒太满哦
4· 这道菜要乘热吃,凉了以后口感会逊色很多
答配菜谱:小米与排骨的做法