夏日小菜—凉拌莴笋
夏日小菜—凉拌莴笋是诗心分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“夏日小菜—凉拌莴笋”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的夏日小菜—凉拌莴笋。
菜式简介
我是一个偏爱食蔬菜的人，可以三日无肉，却不可一日无菜。凉拌莴笋是一个很美味的小菜，同样的酱料，同样的味道，但不同的刀法，不同的造型，便能带来不同的视觉享受。
我最常拌的是这样的蚝油蒜茸味的，把莴笋先焯过水，然后立即投入冰水浸泡片刻，口感很爽脆。哪怕是在节庆家宴的时候上桌解腻，也不失雅致。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺调味
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莴笋半根
- 辅助料
- 红椒1个
- 干红椒适量
- 花椒适量
- 蒜适量
- 香葱适量
- 调味料
- 食盐1茶勺
- 白糖1/2茶勺
- 蚝油1/2汤勺
- 生抽1/2汤勺
夏日小菜—凉拌莴笋的做法步骤
夏日小菜—凉拌莴笋做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：焯好水的莴笋不冰镇也可以，只是冰镇的更脆些。
2：炸干红椒和花椒时宜用中小火，如果炸焦了会有苦味。待炸香捞出以后，再改大火把油加热至冒烟。
3：在炸干红椒和花椒的时候，可以先用手抓着过一下水，然后稍微甩干，再入锅炸，这样不容易炸焦，而且很香。
4：半根莴笋就能做很多，不用1根。