蚝油黑椒牛腩
蚝油黑椒牛腩是长乐未央0922分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“蚝油黑椒牛腩”制作过程分26个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚝油黑椒牛腩。
菜式简介
黑椒牛腩是一道简单的快手家常菜,因其宜中宜西方便快捷而深受大众喜爱,bf就是资深黑椒牛腩控,一个礼拜总要吃上3~4回,弄得我经常向他抱怨老是捞不到做其他菜的机会,厨艺得不到提升。某日外出错过了饭点,两人就随便找了一家茶社,bf毫无悬念的又点了黑椒牛腩套餐,只一口他就皱眉头,可怜兮兮地跟我抱怨难吃。外面的简餐都是批量做好冷藏的,七七八八的香精添加剂不晓得用多少,哪有自家做的好?其实,虽然是很简单的家常菜只要用心做,一样有餐厅的效果,而且加入了家人的用心和关爱,只有更加美味,当然还有一点,套用一位资深美食家的话“我最起码知道我吃进去的是什么”。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛腩300克
- 辅助料
- 青椒2只
- 红尖椒1只
- 洋葱小半个
- 鸡蛋1枚
- 调味料
- 黑胡椒两小匙
- 蚝油两汤匙
- 玉米淀粉一匙
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 雪碧适量(或可乐)
- 瑶柱鲍鱼汁适量
- 食用油适量
- 老抽适量
蚝油黑椒牛腩的做法步骤
蚝油黑椒牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
牛腩一定要泡尽血水,我用淘米水泡是因为淘米水中含有一定生物酵素,可以起一定嫩滑作用。
用刀背砸的时候用力不要太大,否则会砸成肉泥。
片牛腩时一定要横切,要把牛腩的纤维切断。
蚝油·老抽·瑶柱鲍汁·鸡精都有咸味,我就没有放盐了,口淡一点对身体好。
芡汁里放雪碧是个人爱好,其实放可乐更好,上色,如果不喜放白糖冰糖或者不放都行,家常做法本身就是随意的。