又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！
又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！是璐稔分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！。
菜式简介
“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。”
榆钱儿也叫榆荚，就是榆树的种子。绿色、片状，中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,一分钱大小，因为它酷似古代麻钱儿，故名榆钱儿。
榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,有点像缩小版的铜钱, 故而得名。
上回做了【苜蓿菜汁煎饼】，今天给各位好朋友再上一道【榆钱蒸饭】，在陕西关中也是春季必吃的饭食。
春风一吹，地里有白蒿、荠荠菜、蕨菜、蒲公英、苦菜、马齿苋、车前草探头冒脑
还是树上的榆钱儿、槐花、香椿芽、枸絮芽……
想吃鲜的，大家伙可得趁早咯！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 新鲜榆钱250克
- 面粉适量
- 辅助料
- 大蒜适量
- 调味料
- 盐适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 油泼辣椒适量
- 香油适量
又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！的做法步骤
又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。
2、榆钱饭吃到嘴里，有面的绵软，还有榆钱的脆嫩，经过大火的蒸制，居然还有脆嫩的口感，的确非常神奇。
相关食材：榆钱