为爱而存在的甜品——提拉米苏
为爱而存在的甜品——提拉米苏是百合雨儿分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“为爱而存在的甜品——提拉米苏”制作过程分25个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的为爱而存在的甜品——提拉米苏。
菜式简介
提拉米苏,一个曾经对我遥不可及的甜品。从没有想过有一天也能做出这么甜蜜又苦苦甜品。这是第一次做,不是为了那个古老的爱情故事,也不是为了另一半做的。而是为了生病发烧的女儿输液的时候说:“妈妈,我最想吃提拉米苏,你能给我做吗?”就这么一句话,我看了N多网上的方子,就想给闺女做个成功的甜品。今天就行动,跟闺女一起忙乎做的,做的时候我一边做,她就一边吃马斯卡彭,大口大口吃的那个香啊!
这次的制作过程我拍的比较多,主要我是一个初学者。看网上方子的时候五花八门,虽然差别不是很多,但是细节总是有些差别。不像戚风蛋糕,无论如何做法都是一样,所以这次特意把步骤很详细的拍出来。希望初学者们能以一种很轻松的心态来做甜品,千万别觉得做甜品是多么难的事。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 马斯卡彭奶酪250克
- 动物性淡奶油150ML
- 蛋黄3个
- 辅助料
- 手指饼干1份
- 水75ML
- 意大利浓缩咖啡40ML
- 朗姆酒15ML
- 吉利丁片10克
- 调味料
- 细砂糖75克
- 可可粉适量
为爱而存在的甜品——提拉米苏的做法步骤
为爱而存在的甜品——提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明:
1·没有马斯卡彭奶酪的可以用奶油奶酪代替,不过味道就会差很多了。毕竟做提拉米苏最关键的就是马斯卡彭。
2·吉利丁片可以在做提拉米苏之前提前浸水泡软,滤干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的时候,温度不要太高,否则会影响吉利丁片的凝结效果。
3·蛋黄有的人是加热打发,我试了失败了,所以又用热糖水加入打发的方式。建议还是用这种方式吧!
4·没有咖啡酒的可以用速溶咖啡加热水(以用1/2大勺纯速溶咖啡粉兑40ML热水替代)的方式与朗姆酒混合。