野笋干煮肉
野笋干煮肉是飞雪飘絮分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“野笋干煮肉”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的野笋干煮肉。
菜式简介
苏东坡说过：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”
天目笋干乃杭州传统名产。天目笋干由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。是“天目三宝”之一。具有香，嫩，口感好的特点。
我这次拆的是一包天目山野笋干。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 野笋干五根
- 五花条肉一条
- 辅助料
- 植物油一勺
- 料酒一勺
- 老抽两勺
- 生抽适量
- 白糖两茶匙
野笋干煮肉的做法步骤
野笋干煮肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，喜欢重口味的，可以加点辣椒、八角茴香等。
2，宁波本地有一种笋因其因其色泽纯白，长15-20厘米，外形很像羊笋，而被称作为羊尾笋。杭州天目山野笋干形状相似，但色青而叫细长。一般都要经过选料、剥壳、裁切、清洗、下锅、加盐、水，经猛火烤煮而成。所以，我们有时称呼天目山的野笋干也叫“羊尾笋”。
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