茼蒿拌豆干
茼蒿拌豆干是淇家的小厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。“茼蒿拌豆干”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茼蒿拌豆干。
菜式简介
茼蒿的食疗作用:
1。消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3.利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 茼蒿200克
- 辅助料
- 豆干100克
- 调味料
- 盐适量
- 白糖适量
- 陈醋适量
- 生抽适量
- 味精适量
- 香油适量
- 蒜末适量