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茼蒿虾仁小豆腐

菜谱编号：120-075

茼蒿虾仁小豆腐是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茼蒿虾仁小豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐、蔬菜、鲜虾仁配上浓醇高汤作出简捷版的小豆腐，白的豆腐、绿的菜、红的虾仁配上青花瓷的汤盅，好汤配好菜，美食配美器，中国美食传统的五味色、香、味、形、器，都在一碗豆腐中。

茼蒿虾仁小豆腐主厨：玉食贝贝

第三步：茼蒿摘洗干净。

第十三步：然后加入虾仁、翻炒均匀。

第二步：虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。

第十六步：锅中加入食用油烧热。

第六步：加入茼蒿杆碎拌均。

第五步：手带一次性手套把豆腐碾碎。

第八步：锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。

第十八步：食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食，美味营养。

第十一步：倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。

第九步：倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。

第十步：加入洗净的海米翻炒均匀。

第十四步：虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅

第十七步：油热倒入调料碗中拌均。

第十二步：倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。

第四步：茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。

第七步：葱、蒜切沫。

第十五步：做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。

第一步：主料：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。

菜谱标签：素菜

相关食材：虾虾仁茼蒿小豆豆腐

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