有着动人传说的【老婆饼】
有着动人传说的【老婆饼】是曝沙之鸟分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“有着动人传说的【老婆饼】”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的有着动人传说的【老婆饼】。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 油皮：中粉400克
- 白砂糖80克
- 猪油200克
- 水160克
- 油酥：中粉400克
- 辅助料
- 内馅：冬瓜馅适量
- 豆沙馅适量
- 装饰材料：蛋黄液适量
- 白芝麻适量
- 调味料
- 冬瓜茸1000克
- 白糖100克
- 黄油80克
- 椰蓉80克
- 奶粉25克
- 熟糕粉80克
- 熟芝麻50克
- 吉士粉10克
有着动人传说的【老婆饼】的做法步骤
有着动人传说的【老婆饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1、在按成圆饼状时，动作要轻，以免把馅挤出。松驰时必须盖上保鲜膜防止干裂。
2、刀在表面划小口，主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮。
3、中式酥皮点心最好用猪油来制作，猪油的起酥效果好，香气浓郁。如果没有猪油，也可用黄油代替。如果连黄油也没有，就用植物油等量替代即可，但是起酥的效果是猪油最好，黄油其次，植物油最次。
4、中筋面粉，即家用的普通面粉。如没有，也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替。
5、熟糕粉即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟，
6、老婆饼，刚出烤炉时非常酥脆。密封保存一天之后，外皮吸收馅料的水分，口感就会变得松软，从而更接近市售老婆饼。