糯米老婆饼

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糯米老婆饼是厨恋恋私房菜分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“糯米老婆饼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糯米老婆饼。

菜式简介
　　　　烤戚风蛋糕要低温慢烤会使蛋糕内外一样的柔软。但是烤老婆饼的时候火候就要够高，烤出的饼会层次分明，酥香满口。
　　　　最近朋友们都喜欢上了老婆饼，传统的老婆饼是放到外皮柔软了味道才会出来,但是我个人觉得刚刚烤出来的老婆饼一咬一口酥，味道却是更赞的。
　　准备材料：
　　　　水油皮面团：普通面粉80克、猪油8克、细砂糖20克、水36克，鸡蛋8克
　　　　油酥面团：普通面粉64克、猪油40克
　　　　糯米馅：糯米粉56克、糖55克、水88、芝麻15克、植物油20克

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烘焙; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 猪油48克; 细砂糖75克; 鸡蛋20克; 植物油20克

辅助料: 普通面粉145克; 水36克; 糯米粉56克; 芝麻15克

糯米老婆饼的做法步骤

糯米老婆饼做法技巧/窍门/补充说明：

烹饪技巧：
　　1、水油皮包裹油酥的时候一定要把口收严实些，不然擀皮的时候非常容易裂开露酥;
　　2、如果出现露酥现象，擀面皮的案板上可以撒点面粉防粘;
　　3、每次卷起后最好是都要醒一会儿，这样有利于起酥。

菜谱标签：烘焙

相关食材：糯米

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