广式点心-老婆饼
广式点心-老婆饼是香菜分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“广式点心-老婆饼”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式点心-老婆饼。
菜式简介
最近突然对各式点心感兴趣了,搜集了各类方子,打算一一尝试一番,这个老婆饼还是第一次动手做,虽然中间出了一点点小插曲,不知道是称有问题还是原方量不对,本来想做糯米馅的,结果粉一倒入水中,立马不对,成稀糊糊了,根本就没法成形。好在家里还有一大块冬瓜,索性擦成丝下锅煮,再把那稀糯米糊和冬瓜蓉一起煮干,成了糯米冬瓜馅了。这么折腾一番,成品还是挺满意的,家里那个还开玩笑说我是不是趁他不在家买回来骗他的,哈哈。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 低粉200克
- 白糖40克
- 色拉油100克
- 水100克
- 辅助料
- 低粉120克
- 色拉油50克
- 调味料
- 冬瓜250克
- 白糖80克
- 熟糯米粉80克
- 椰蓉20克
- 芝麻30克
广式点心-老婆饼的做法步骤
广式点心-老婆饼做法技巧/窍门/补充说明:
原方中用的猪油,这个天我也懒得炼油了,索性用的色拉油,如果用猪油的话油皮和油酥里油量各增加10克。
刚烤好的老婆饼皮偏硬,放一个晚上就和市面上卖的一样柔软了。