叉烧麻婆豆腐
叉烧麻婆豆腐是tom881019分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“叉烧麻婆豆腐”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的叉烧麻婆豆腐。
菜式简介
【麻婆豆腐】又是一道川菜的代表，按照中华小当家里所说【麻婆豆腐】的极致是六味合一：“辣，香，色，烫，麻，酥”但是酥是不太可能实现的，我们只看前五味。辣是辣椒和辣豆瓣，香是蒜香，色是豆腐的白和辣椒的红，烫是锅子热的快焦掉的热，最后是花椒的麻！
我这道【叉烧麻婆豆腐】用叉烧肉代替猪肉碎，一是利用我们上期的叉烧肉，省去了炒猪肉碎的麻烦，二是添加了肉的口感，让人欲罢不能。如果没有叉烧，用猪肉碎代替，步骤是一样的，完全可以举一反三！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 嫩豆腐适量
- 辅助料
- 叉烧肉适量
- 调味料
- 花椒适量
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
- 红油郫县豆瓣适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
叉烧麻婆豆腐的做法步骤
叉烧麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
- 花椒粉最好用自己做的，外边买的花椒味都不重，如果喜欢更麻一点可以多放
- 烫豆腐和下锅炖煮的时候要用铲子从锅底慢慢推，不要翻动、搅动，小心碰碎
这样一盘麻辣香烫的麻婆豆腐就出锅了，配上一碗白饭和啤酒简直是冰火两重天啊！川菜里我最爱吃的一个是麻婆豆腐另一个就是宫保鸡丁了，下次给大家介绍宫保鸡丁的做法！
相关食材：豆腐