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可可螺旋卷

做菜达人@76小龙女
可可螺旋卷是76小龙女分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“可可螺旋卷”制作过程分19个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的可可螺旋卷。
可可螺旋卷

菜式简介
  前两天做的棒棒糖饼干,和孩子玩的过瘾,可烤好了都不舍得吃呢。儿子和我一样喜欢甜品,而且超喜欢巧克力口味的,由于这小子贪吃,再加不爱运动,长了一身的肥肉,说什么也不能吃油脂高的啦,就连冰激凌今年买的都少,我告诉他想吃时就嚼棵黄瓜。
  上次做的蜜豆面包也很受小盆友喜欢,本来不吃蜜豆的他,竟吃了大半个,还是在吃饱饭的前提下,您说能不长肉吗?(自我检讨一下,也怪我做的时机不对,下次改正)
  孟老师的100道面包中,当看到这款可可螺旋卷,我几乎马上就喜欢上了。一般用螺旋管做的都是这个酥那个酥的,里面填上满满的奶油,尽管美味,但考虑到俺和俺家人的状况,还是敬而远之吧。没想到孟老师做的这款螺旋卷既漂亮,又健康,里面的卡仕达馅黄油量是10g,在接受范围内,立马买回螺旋管,说干就干。

耗时/难易度
口味奶香
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
高粉100克
普通面粉50克
玉米淀粉25克
牛奶230克
可可粉2小勺
辅助料
酵母2克
蛋白1个
黄油20克
蛋黄1个
调味料
白糖60克
少许

可可螺旋卷的做法步骤

可可螺旋卷做法技巧/窍门/补充说明:

1·我家没有低粉,主料中的用普通面粉代替,馅料中全部用玉米淀粉代替,影响不大。

2·为了省一个鸡蛋,把主料中的蛋液换成了一个蛋清,烤出的面包还挺白呢,嘿嘿~

3·馅料减了5g白糖,甜度刚好。

4·螺管脱模只需左右轻轻一拧就ok啦,很容易的。

5·烤面包温度根据自家烤箱调整,我家的火力猛。

菜谱标签:老人下午茶烘焙

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