锦绣清鲜小炒
锦绣清鲜小炒是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锦绣清鲜小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春季多吃新鲜的蔬菜，以荤素搭配花样繁多为佳，这样既不失营养的摄取又起到养生的作用。
今天做一道简单的家常小菜，叫做“清鲜小炒”。所用食材以硬质新鲜蔬菜为主，里面搭配了少许鸡肉，味道清淡而鲜美，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉粒：80克 | 莴笋粒：200克 |
| 青豌豆：80克 | 甜玉米粒：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜粒：60克 | 熟松子仁：40克 |
| 调味料用量 | |
| 葱花：10克 | 姜末：10克 |
| 盐：3克 | 白糖：5克 |
| 味精：2克 | 胡椒粉：0·5克 |
| 绍酒：10克 | 烹调油：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
锦绣清鲜小炒的做法步骤
锦绣清鲜小炒做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽斑斓美观、味道清鲜爽口、食材多样丰富、营养均衡搭配。
温馨提示；
1、此菜属快捷制作小菜，因此要用旺火快炒为宜。
2、糖只起到提鲜作用，因此点到为止，入口后味鲜但不要吃出甜味为佳。如不用味精还可用鸡粉或浓缩鸡汁均可，味道会更好。
大炒勺的这道私家“锦绣清鲜小炒”就做好了，供朋友们参考！