干烧鲫鱼
干烧鲫鱼是西施豆腐花分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“干烧鲫鱼”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干烧鲫鱼。
菜式简介
原来鲫鱼都炖豆腐汤来着,好久没做鱼了,周末买了两鲫鱼回来。这时却忽然想起长沙的烤鱼来。怀念那个味道。于是乎决定把这个鲫鱼尽量也弄出跟那个鱼相似的味道来。于是乎,就捣鼓上了。虽说人家那用的是鲤鱼。但我只是怀念那个味道。所以鲫鱼代替下鲤鱼好了。不过不是人家的做法,当然不会是人家那烤鱼的味儿。
但这么做出来,味道还挺赞噢。味足,鲜香。身为湖南人的我越发不嗜辣了。不过今儿个这个吃着过瘾呐。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲫鱼750克
- 辅助料
- 鲜藕250克
- 香菜5克
- 大葱5克
- 姜5克
- 蒜10克
- 调味料
- 孜然适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 辣椒面适量
- 干红米椒适量
- 料酒适量
干烧鲫鱼的做法步骤
干烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鲫鱼虽鲜美,但鱼刺比较多。所以选择其他鱼刺少点儿的鱼做也挺好。
2、鱼在煎至的过程中开始大火,然后改小火。因为鲫鱼鱼皮比较薄,所以最好选用平底的不粘锅。
3、醋 辣椒面 料酒 姜 孜然必不可少。有了它们味道才足噢。
4、藕片可以用萝卜、土豆片代替噢。
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